Tournay Blonde
L’equilibrio! Questo è quello che volevamo e questo è quello che abbiamo fatto con una birra rotonda ma leggera, con un amaro perfettamente bilanciato.
Degustatela come aperitivo con gli amici e raccontate loro come è nata …
Dopo il rilancio della brasserie nel 2003, abbiamo visitato molte fabbriche di birra e discusso con esperti mastri birrai tradizionalisti o innovatori. Visite memorabili da cui è nata la scelta delle tendenze per la nostra prima birra: abbiamo voluto fare una bionda, non troppo alcolica, con personalità, ma in gran parte molto equilibrata.
Per evitare di avere un gusto troppo luppolato, abbiamo selezionato quattro luppoli americani, coerenti tra loro, e sottilmente dosati. E per dare corpo alla nostra birra, abbiamo optato per un malto 100% d’orzo, senza altri cereali o zuccheri aggiunti.
Dopo diversi mesi di ricerca, siamo finalmente pronti a fare una prima miscela nella nostra sala di ammostatura appena inaugurata. Il 1° maggio 2004 la Tournay Bionda era nata!
Si beve preferibilmente a una temperatura compresa tra 8 e 10° C.
Birra da degustazione con gradazione alcolica al 6,7%.
Leggermente amara
28 EBU
Birra bionda dorata – 18 EBC
La Tournay Blonde ha un aroma fine di luppolo e un gusto di erba fresca, lasciando una nota finale leggermente asciutta al palato.
Per la Tournay sono stati utilizzati quattro luppoli:
Tomahawk, Warrior, Sterling, Cascade.
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