Tournay Blonde - The Cazeau Brewery

Tournay Blonde

Wat een evenwicht! We hebben dat evenwicht weten te realiseren met een smaakvol maar licht biertje met een perfect gedoseerde bitterheid.
Drink het als aperitief onder vrienden en vertel hoe dit biertje ontstaan is …

Na de herstart van de brouwerij in 2003 bezochten we talrijke brouwerijen en voerden we gesprekken met ervaren of vernieuwende brouwers. Het waren memorabele bezoeken waar meteen ook de keuze werd gemaakt voor ons eerste bier: we wilden een blond bier, met niet al te veel alcohol, met persoonlijkheid maar vooral veel evenwicht.

Om te vermijden dat de hop te fel zou doorsmaken, kozen we 4 Amerikaanse hopsoorten die coherent zijn en voegden ze in een subtiele dosis toe. Om ons bier wat kracht te geven, kozen we voor 100% gerstemout zonder andere granen of suikers toe te voegen.

Na maanden zoekwerk waren we dan eindelijk klaar om in onze pas geïnstalleerde zaal een eerste resultaat voor te stellen. Dat was op 1 mei 2004, toen werd de Tournay Blonde geboren.