Tournay Noire - Brasserie de Cazeau

Tournay Noire

In alle objectiviteit Sourire … de beste stout ter wereld!
Drink hem bij het dessert – met bijvoorbeeld een lekker speculaasijsje – en sluit je ogen, het is alsof je een branderij binnengaat …

Dit bier is de favoriet van Laurent Agache die al altijd dol was op stout. « Maar let wel, het moet een echte stout zijn, geen overmatig gesuikerde zwarte prik! ! ».

Om een uitgesproken nasmaak van koffie te verkrijgen, kozen voor de sterkst gebrande gerstemout die te verkrijgen is, de Black met 1400 EBC. Deze mout is wat bitter en dat hebben we “gecorrigeerd” met een grote hoeveelheid van een andere licht gekaramelliseerde (150 EBC) mout en wat bruine suiker.

Om de hop nog tot uiting te laten komen naast deze krachtige aroma’s van gekaramelliseerde en gebrande mout, kozen we voornamelijk voor de krachtige, Amerikaanse Tomahawk-hop.